醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持使用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
花生米則含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!
特別要注意的是，油炸花生米雖然是餐桌上的常客，而且對于一些飲酒的人來說，更是美味佳肴，但是建議還是要少吃。
油炸花生米口感雖然出色，但是不適合經常食用，因為油炸后的花生米，不僅大量營養成份流失，更會產生部分毒素。這些毒素多會在人體變異后形成癌變，使人體的癌癥發病率大大提高。
而且，花生米在經過油炸之后，熱量和脂肪都會大量增加，人們經常食用不但會發胖的趨勢，更會影響到自己心腦血管的健康。
結語：通過本文的了解，你是不是對花生又多了更多的了解了?不管是生吃花生、水煮花生還是醋泡花生，都會人的身體有很多的保健作用。對身體營養的補充，對一些疾病的預防，比如心血管疾病等，亦或是頭發的護理。只要你平時多多攝入花生，這樣看似遙遠的夢想都會在你的身上出現，你的身體也會更加的健康。
