方法一

　　主料

　　西紅柿一大堆，洋蔥小半顆。

　　調料

　　蔥姜蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，濃湯寶一個。

　　做法

　　1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮，在番茄里放1/3湯匙的鹽腌制備用。

　　2、然后就拿刀把買來的蔥、蒜切成末，姜切絲，洋蔥切成小細碎，放在碗里留著備用。

　　3、鍋入底油，麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁后加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。

　　4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬制15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精。

　　方法二

　　材料

　　豬骨、淮山、枸杞、黨參、麻辣火鍋料、冰糖、精鹽、味精、料酒、魷魚干、瑤柱、蘿卜、姜塊。

　　做法

　　1、豬骨先出水，魷魚干泡溫水，瑤柱泡溫水弄成絲，蘿卜切大塊，熱一鍋滾水，放豬骨、尤魚干、瑤柱、蘿卜、姜塊、料酒再用文火炆煮四小時，再加調味料即成。

　　2、熱油鍋炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬煸出紅油后，再加入大蒜、姜塊再炒出香味，再注入豬骨濃湯。

　　3、等燒開后加入些少淮山、構杞、黨參、麻辣火鍋料、冰糖、精鹽、味精、料酒再轉小火炆煮兩個半小時即成。

　　方法三

　　材料

　　蔥姜蒜適量，花椒適量，辣椒適量，調料包適量，香辣醬適量，蒜蓉醬適量，各種蔬菜適量。

　　做法

　　1.雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴!所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什么是兩鍋呢?一鍋做湯底，另一鍋用來加湯。

　　2.用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭。準備做第一道湯底用;還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的“營養燉”功能，熬了一個小時做成。

　　3.鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的!準備好大蔥、姜、蒜，還有花椒。

　　4.小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味。

　　5.放入辣味調料包中的醬料包，炒勻。

　　6.再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜(切兩半)，兩片姜，炒香。

　　7.加香料包，炒勻。

　　8.倒入大骨湯，稍煮。

　　9.轉入鴛鴦鍋內。

　　10.放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦。

　　11.放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多。

　　12.倒入大骨湯，稍煮后轉入鴛鴦鍋內，再放入調味包，放一半即可。

　　13.鴛鴦火鍋做好。轉放到電磁爐上燉就行了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的冬天吃火鍋的好處，你們都了解了吧。這對于喜歡吃火鍋的人來說，真的是極好的。看了上面說的家常火鍋的做法以及火鍋底料怎么做，感興趣的就去試試看吧。