但還是忍不住的購買一些燒烤來食用，卻不想，這樣的燒烤要是吃多了對于健康是有傷害的，這是因為燒烤在制作過程中會大大減少其中蛋白質(zhì)的利用率，發(fā)生一種“梅拉德反應(yīng)”，這種反應(yīng)會隨著香味的散發(fā)，使得其中的維生素遭到了破壞，蛋白質(zhì)則會發(fā)生變性，氨基酸同樣會被破壞。

　　食物在烤制的過程中會造成肉類中的核酸在這分解的過程中產(chǎn)生一種基因突變物質(zhì)，這種物質(zhì)是會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，同時，就燒烤的環(huán)境來說，一些細(xì)菌也會著落在燒烤的食物中，在人們吃下的時候引起疾病。

　　食物在烤制的時候，會加入一些調(diào)味品，這些調(diào)味品往往是辛辣的，有刺激性的氣味，能夠大大的刺激胃腸的蠕動，對于消化液的分泌也有很大的影響，極大的損傷消化道黏膜，造成體質(zhì)的失衡，讓人“上火”。

　　3、油炸

　　油炸也是不少人喜歡吃的食物，例如，街邊的油條、快餐店里的炸雞腿，這些食物經(jīng)過油炸之后，會變得非常可口，但是，這樣的食物要是吃多了，對于健康是有傷害的。

　　因為就油炸食物的衛(wèi)生問題來說，有兩個方面，一是原材料的不衛(wèi)生，很多用來油炸的食物吃起來非常的美味，殊不知可能已經(jīng)是變質(zhì)的食材。其次，則是使用的油不衛(wèi)生，很多油炸食物的油是遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有想象中那么安全，用劣質(zhì)的油來進(jìn)行炸制食物也是常見的事情。

　　就口感來說，油炸食物的確非常好，但是，其中的熱量太高了，這是因為食物在油炸的時候，溫度很高，經(jīng)常吃這樣的食物，是會造成熱氣在身體中積聚，還會造成上火的情況。

　　食物在油炸的過程中會產(chǎn)生大量的油污，這些油污大多是有害物質(zhì)，很容易在身體中造成致癌物質(zhì)，對于健康大大不利。

　　不論是吃什么食物都是為了吸收其中的營養(yǎng)，以此來保健身體，但是，油炸食物卻不會，可以說，油炸食物是無營養(yǎng)成分的食物，在油炸的過程中，原材料中的維生素、蛋白質(zhì)在高溫的狀態(tài)下會遭到破壞，營養(yǎng)成分會大大的流失。

　　另外值得注意的是，經(jīng)常吃油炸的食物是會吸收大量的熱量，這種熱量對于心血管有很大的傷害，大量的脂肪在身體中堆積，還會容易讓人患上高血壓。

　　結(jié)語：以上就是街邊一些常見小吃的簡單描述，這些小吃看起來非常的平常，但是吃多了對于健康是有危害的，希望在以后的生活中大家能夠多多注意，盡量的避免攝取這樣的食物，遠(yuǎn)離這些食物，獲得健康的身體。

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