現在超市里很多零食食品都打上了大大的“非油炸”三個字，但是非油炸真的不含油嗎?它比油炸薯片更加健康嗎?其實并不是，非油炸可能會比油炸食品危害更大。下面小編就為大家介紹介紹非油炸薯片，以及薯片的危害和油炸食品的危害。

　　什么是非油炸食品

　　非油炸主要指噴淋食用油后熱風烘干。噴淋食用油熱風烘干工藝是非油炸食品的專業稱呼，它與油炸的區別是同一種產品，油炸是用油熱干燥工藝處理，油炸食品油脂含量較高，水分含量較低。

　　非油炸食品的原理和烘焙相似，從風味口感上來說，油炸的食品口感會更好一些。

　　從營養角度來說，烘干過程中由于溫度較油炸低，損失的營養素要小一些，所含熱量也相對低得多，油少、水分含量明顯高于油炸，油溫降低，丙烯酰胺含量相對低得多。

　　那么非油炸薯片真的是健康食品嗎?下面小編為大家揭曉對非油炸薯片健康問題的一些誤區。

　　非油炸薯片≠無油

　　營養專家提示，非油炸的食品并不等于里面沒有油，但凡想得到香脆的口感，沒有油是不可能的。

　　非油炸薯片是屬于焙烤的食品，看食品的配料表就可以看出來，這里面是含有植物油的。

　　更應該注意的是，工業化生產非油炸類食品中使用的油脂多為精煉植物油、植物起酥油、部分氫化棕櫚油或氫化植物油。

　　名稱不同，但其本質都是氫化油。它會生成反式脂肪酸，大量攝入會增加患糖尿病、冠心病、代謝綜合征等慢性病的幾率。

　　非油炸薯片≠熱量低

　　所謂的非油炸食品，它是從工藝上避免了高溫油炸的種種弊端，甚至大限度地避免了致癌物質的產生。

　　非油炸食品相對油炸食品來說，還是要健康一些。但這并不代表所有非油炸食品的含油量就比油炸食品少，對于需要限制總能量的人，還是應該參看食品的配料表，而不應該被表面的廣告宣傳所迷惑。

　　非油炸薯片≠不含致癌物丙烯酰胺

　　丙烯酰胺這種物質會在含碳水化合物的食物油炸和燒烤時出現，無論是什么制作工藝的炸薯條、炸土豆片，油炸和非油炸淀粉類食品都含有致癌物丙烯酰胺，平均含量高出谷類油炸食品4倍。

　　非油炸薯片≠無危害食品

　　首先，薯片的各種口味都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調制而成。僅食鹽一項，長期過量攝入就會引起心血管病。

　　其次，有些膨化食品會加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑，長期食用可能會造成體內鋁超標，進而引起進食者神經系統病變，骨軟化癥等。

　　另外，還有兩種大家看不到的危害，一是鉛。加工食品的金屬管道通常是鉛錫合金，高溫下鉛會被汽化，污染膨化食品。

　　兒童鉛排泄功能弱，容易蓄積在體內，造成慢性危害，影響終生健康。

　　如何對待“非油炸”食品