隨著現代人飲食水平的提高，高血壓、高血脂等“富貴病”的發病幾率也開始迅速的上升，很多人為了避免身體健康受到威脅，紛紛開始遠離肉類食物，成了堅定的素食主義者，但研究表明，長期吃素并不見得是一件好事。

　　長期吃素可能帶來的風險

　　其實食物本身并不會主動去危害人體健康，若是一直吃素食，也不注重合理的搭配，那么身體就會出現很多問題。

　　1、營養結構失調

　　全素食主義者往往一點兒肉食都不吃，但是肉類中含有許多人體必須的氨基酸，而絕大部分的素食中基本是不含脂肪的。而且長期素食意味著身體會攝入的法律的維生素以及膳食纖維，這樣就會讓身體的營養結構失去平衡，需要補充的微量元素得不到補充，進而讓身體受傷。

　　2、脂肪肝

　　肉類中含有大量的蛋白質，這種營養物質是人體不可或缺的三大營養素之一。完全吃素的人缺少了肉食提供的蛋白質，人體就會不得不動用儲存在脂肪中的蛋白質，這樣一來，大量的脂肪酸就會進入肝臟之中，從而形成脂肪肝。

　　3、影響生育

　　對于女性來說，長期吃素會讓體內的蛋白質、脂肪以及碳水化合物比例失去平衡，從而造成記憶力下降、內分泌失調等癥狀，甚至影響到女性正常的生育。

　　4、免疫力下降

　　人體通過攝入不同的營養元素來保證基本的功能運行，只有營養均衡才能提高身體的免疫力，而在缺少了肉食的能量補充后，人體的免疫力就會產生不同幅度的下降。

　　5、食欲不振

　　經常吃素的人會讓腸胃發生一定的改變，因為素食對于消化能力的要求并不高，所以長期如此，身體分泌出的胃酸和消化酶就會不斷減少，味覺也會降低，從而導致食欲不振的現象。

　　6、易患膽結石

　　人體內的膽汁主要由肝臟產生，而膽囊就是儲存膽汁的器官，當食物進入消化道之后，膽汁就會自然分泌出來，幫助身體促進食物的消化。但若是長期食素，那么膽汁就得不到分泌，從而形成膽結石。

　　正確吃素的方法

　　其實，生活中沒有有害的食物，只是我們沒有找到合理搭配的方法，如果一定要堅持素食，那么就要養成正確的素食習慣，這樣才能保證身體健康。

　　1、素食的種類非常豐富，所以在挑選的時候盡量搭配種類多一些，這樣營養才會足夠完整。

　　2、對于素食主義者而言，可以適量的多吃一些豆制品，因為豆制品中的蛋白質相對于其它素食要高很多，額可以很好的彌補不吃肉所帶來的蛋白質損失。

　　3、平時的時候還可以適當的多吃一些堅果類的食物，因為這些食物中含有豐富的微量元素，而且植物油脂的含量也不低，可以幫助身體補充脂肪。

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