食品安全的直接關(guān)系到人體的健康，夏季又是食物中毒的多發(fā)季節(jié)，雖然沒有絕對的食品安全，但可以盡力做好夏季食物中毒的“攻防戰(zhàn)”!

　　夏季食物中毒的一般表現(xiàn)

　　發(fā)作時間短：食物中毒發(fā)作時間長短和食物有關(guān)，短則發(fā)生在進(jìn)食后的15分鐘，長則出現(xiàn)半天時間，而多數(shù)發(fā)生在進(jìn)食后的1-2小時。

　　相似的疾病癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱，甚至出現(xiàn)暈厥和呼吸受到抑制。

　　具有暴發(fā)性：食物中毒往往發(fā)作時間比較短，并且吃同樣食物的人群容易一起中毒。

　　夏季食物中毒原因

　　氣溫原因：夏季氣溫高并且濕度大，給細(xì)菌大量的繁殖提供了條件。細(xì)菌以食物為媒介進(jìn)入人體引起胃腸道的不良反應(yīng)。常見的有沙門氏菌、金葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌等。

　　蟲害：夏季也是昆蟲類動物大量繁殖的季節(jié)，蒼蠅、蚊子、蟑螂停留在食物上，會帶來細(xì)菌和病毒，再食用這些食物對健康不利。

　　農(nóng)藥殘留：夏季是蔬果大量上市的季節(jié)也是蟲害比較多的季節(jié)，農(nóng)藥使用量自然大，容易造成農(nóng)藥殘留。表面凹凸不平、多細(xì)毛的植物更容易出現(xiàn)殘留農(nóng)藥，進(jìn)而造成食物中毒。

　　食物毒素：食物本身也帶有毒素，如沒熟的四季豆、豆?jié){;發(fā)芽的土豆;沒長紅的西紅柿等，同樣是食物中毒的源頭。

　　如何應(yīng)對食物中毒

　　催吐

　　進(jìn)食之后的1-2個小時之內(nèi)，食物還在胃腸道中，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象可以利用催吐的方法，減少體內(nèi)毒素的含量。

　　喝水

　　食物中毒之后出現(xiàn)上吐下瀉，人體容易失水和電解質(zhì)失衡，通過飲用淡鹽水或糖水補(bǔ)充水分，同時促進(jìn)問題食物的排出。如果是重金屬類引起的中毒，還可以喝牛奶。

　　排泄

　　當(dāng)問題食物已經(jīng)進(jìn)入腸道，嘔吐不能起到太多的作用，此時通過服用瀉藥可以縮短問題食物在體內(nèi)的停留時間。

　　就醫(yī)

　　當(dāng)食物中毒癥狀非常強(qiáng)烈，甚至出現(xiàn)抽搐和暈厥現(xiàn)象，那么及時就醫(yī)是佳選擇。