三高一直都是威脅到很多人身體健康的疾病，三高是高血糖、高血壓、高血脂的總稱，高血壓系循環系統而言，通常指的是體循環動脈血壓增高，是一種常見的臨床綜合征并且嚴重危害我們的身體健康，所以我們在日常生活中還是要注意預防三高發生的，因為三高的危害是很大的，我們一定要多了解吃什么降三高之類的知識。
吃什么菜能降低三高
1.茄子
茄子當中含有豐富的維生素，特別是紫茄子當中含有比較多的維生素P能增強細胞黏著性，提高微血管彈性，醫學研究證實，茄子能降低膽固醇，而且還能防止高血脂癥引起的血管損害。
吃飯的時候多吃一點茄子，還可以輔助治療高血壓、高血脂和動脈硬化等病癥，效果是非常不錯的，而且味道也很好。
2.毛豆
毛豆當中的脂肪含量是明顯高于其他的蔬菜的，其中大多是以不飽和脂肪酸為主，比如人體必需的亞油酸和亞麻酸。
毛豆是可以改善我們身體當中的脂肪代謝的，有助于降低我們身體當中的甘油三酯和膽固醇，除此之外，毛豆當中含有清除血管壁上脂肪的化合物，有助于降血脂和降低血液當中的膽固醇。
3.三文魚
三文魚當中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低我們血液當中的甘油三酯的水平，并且還能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。
4.花椰菜
花椰菜的脂肪含量特別低，膳食纖維的含量卻很高，非常適合高血脂的人群食用，除此之外，花椰菜當中還含有多種微量元素。
但是我們在吃花椰菜的時候需要注意的是，花椰菜當中的維生素是水溶性的，為了避免營養成分的流失，好的烹飪方法就是用手撕，好不要用手切，也要避免長時間的用水燉煮。
5.綠豆芽
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇的食物，而綠豆在發芽的過程當中，維生素C可以達到綠豆原含量的六七倍之多，大量維生素C是可以促進膽固醇排泄的，防止其在動脈內壁當中沉積。
豆芽當中的膳食纖維，還能幫助清除體內的垃圾，還可以與食物當中的膽固醇相結合，并且將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇的水平。
