甲醛泡食物的危害

　　研究表明：甲醛具有強(qiáng)烈的致癌和促癌作用。大量文獻(xiàn)記載，甲醛對人體健康的影響主要表現(xiàn)在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。

　　長期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、結(jié)腸癌、腦瘤、細(xì)胞核的基因突變，DNA單鏈內(nèi)交連和DNA與蛋白質(zhì)交連及按捺DNA損傷的修復(fù)、妊娠綜合癥、引起新生兒染色體異常、白血病，引起青少年記憶力和智力下降。

　　這樣辨別食品是否泡過甲醛

　　辨別有沒有浸泡過甲醛的牛肉，首先是看色澤，被泡過的牛百葉顯得較慘白，而光澤也更好。如果你看到的牛百葉是像珍珠一樣有晶瑩剔透光澤的，那么你就要留個(gè)心眼了。

　　其次是用手摸，被甲醛泡過的牛百葉摸上去會比較硬，這樣的牛百葉一般情況下，保鮮時(shí)限被人為延長了。所以在購買時(shí)一定要慎選那些硬度很高、沒有一絲絲彈性的牛百葉。

　　后，辨別有沒有甲醛浸泡過，還有一種方法就是聞。這種方法是買肉類食品時(shí)常用的選擇招數(shù)，一般被泡過的牛百葉有一種化學(xué)藥劑的味道，如果有那么就不要買了。

　　為什么要用液體浸泡清洗?

　　可能很多人就會反問：你說用的不是甲醛，那他們用的什么?又是在干什么?為何要清洗浸泡?

　　其實(shí)，我們從超市買、菜市場買的所有蔬菜和水果，在采摘都都會清洗，也會用一些“藥水”浸泡。這是果蔬正常的采后保鮮處理，也是果蔬加工過程中的必需環(huán)節(jié)。

　　要知道，采摘后的果蔬，經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)轿覀內(nèi)祟愂秤茫h(huán)境中的害蟲、微生物早就虎視眈眈了。所以，必須采取一定的保險(xiǎn)措施，才能更好的保證果蔬的質(zhì)量。

　　常用的方法就是用含有殺菌劑、保鮮劑的水溶液清洗、浸泡水果。這樣就可以讓果蔬的表面都浸有殺菌劑，防止被害蟲、微生物偷吃。

　　實(shí)際上，浸泡用的殺菌劑、保鮮劑包括抑霉唑、咪鮮安、特克多、噻菌靈等等，他們的毒性一般都不高，而且用量都有嚴(yán)格限量，只要合理使用、符合標(biāo)準(zhǔn)，可以認(rèn)為并不會對人有何危害。

　　所以，視頻中極有可能只是蒜薹采摘后、運(yùn)輸前，采后保鮮處理的一種常規(guī)步驟。只不過被人們發(fā)到網(wǎng)上，并聯(lián)想到甲醛了。

　　需要強(qiáng)調(diào)的是，加入甲醛(福爾馬林)、稀硫酸等其他藥水則是不被允許的。如果真的用甲醛，就屬于違法行為，應(yīng)該懲罰。

　　蔬菜選購時(shí) 需注意5個(gè)事項(xiàng)