國人做什么事都與吃有關，吃虧啦、吃驚了、吃了嗎?可見吃對我們生活的影響，而一些食物因為功效多、營養豐富，又被看作食物中的人參。那么這5大食物“人參”你過幾種呢?

　　小人參——胡蘿卜

　　民間有俗語稱的十月蘿卜小人參，多數指的是胡蘿卜。雖然是蘿卜，兩者卻存在著巨大的差別，都富有營養，但胡蘿卜的營養更豐富而口感卻不怎么受歡迎。

　　胡蘿卜中以富含胡蘿卜素、維生素A著稱，有抗氧化、潤皮膚、護眼睛作用，但除此之外，亦有補血作用，其中的果膠有保護胃黏膜、緩解便秘功效。

　　關于胡蘿卜的吃法子，因需求而異。熟吃可以更好的吸收其中的維生素A、果膠。生吃，要充分咀嚼，可以吸收其中的維生素C、維生素B族等。

　　芡實——水中人參

　　芡實是藥、食兩用的食品，素有水中人參稱呼。在食用價值方面，芡實富含淀粉、鈣、鉀、維生素B族，微量元素硒、鋅等，并屬于粗糧一種，有減肥、防痔瘡作用。

　　在中醫藥用價值方面，李時珍說芡實可“止渴益腎。治小便不禁，遺精。”可用于補腎、健脾止瀉、補中益氣。并且因為其中脂肪含量少，常被用于秋冬進補，甚至有“嬰兒食之不老，老人食之延年”這樣的說法。

　　代參湯——小米

　　在缺醫少藥年代，小米粥有“代參湯”這一美稱，甚至是北方地區女性產后必吃的滋補飲食。在營養價值方面，小米中維生素B含量是大米的數倍，并富含膳食纖維、胡蘿卜素，有防止消化不良、抗神經炎、預防腳氣、潤膚、保護視力的作用。甚至《健康與養生》中提到小米中有類雌激素成分，可護膚延緩女性衰老。

　　在中醫里，《本草綱目》記載小米有“補虛損，開腸胃”。適合養胃、補氣血、調理腹瀉等。

　　乳鴿——飛禽人參

　　民間一直有“一鴿勝九雞”說法，鴿子肉又稱為白鳳，不僅蛋白質豐富，其中的維生素A、B、E都高于常見的雞肉、魚肉等。補充營養同時，鴿子肉中所含有的軟骨素可與鹿茸媲美，有護膚、抗衰老、紅潤臉色作用。另外，乳鴿中的支鏈氨基酸、精氨酸可促進蛋白質合成，加快傷口愈合。這也是為什么手術后人群常吃鴿子肉的原因。

　　銀魚——魚中人參

　　銀魚有“魚參”、“水中的軟白金”等美稱。可食用部分達到100%，富含蛋白質、鈣、磷元素等，適合老人與兒童補鈣、補充蛋白質。在中醫里面銀魚有補虛、健胃、補肺、養肺陰等作用，對食用人群沒有禁忌。

　　除此之外，食物中的山藥、銀耳、紅薯、海參等，其養生功效也堪稱賽人參。

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