雞蛋我們平時早餐中常見的食物，我們也一直認為一天吃一個雞蛋，對身體營養的補充是非常有效的，因此，很多人都會堅持每天吃雞蛋，但是，您吃的雞蛋吃對了嗎?下面我們就一起了解一下，雞蛋的錯誤吃法?

　　雞蛋的錯誤吃法

　　1、生吃

　　不少人認為，食物煮熟之后會破壞它的營養，于是認為生吃雞蛋可以獲取更多的營養價值，但其實不是這樣的，您在生吃雞蛋的時候，很有可能會將雞蛋中的細菌吃進肚子里，這樣容易造成腸胃的不適，可能會引起腹瀉。

　　并且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀。

　　2、隔夜吃

　　雞蛋其實是可以在煮熟之后，然后隔夜之后再重新加熱吃的，但是，對于沒有煮熟，或者是半生熟的雞蛋，千萬不能夠隔夜在吃，在雞蛋沒有完全熟透的情況下，保存不當非常容易滋生細菌，會造成腸胃的不適，或者是出現脹氣的情況。

　　同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。

　　3、過量吃

　　如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。

　　中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多

　　4、加糖、加豆漿吃

　　吃雞蛋加糖是我們經常會做的事情，但是，有些人會將糖和雞蛋一起煮，這樣的話兩者經過高溫，會產生一種糖基賴氨酸的物質，從而會破壞雞蛋在人體的有益的氨基酸成分，在這里我們要注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，一旦進入人體會造成危害哦!