口腔潰瘍、鼻子流血、牙痛等，這些現象我們往往歸咎于上火導致。而導致上火的原因又千奇百怪，吃辣椒、吃油炸、喝水少，都可能引起我們的上火問題。

　　為什么一吃油炸食物就“上火”呢?

　　首先，油炸食物需要經過高溫，高溫會破壞食物中的脂溶性維生素，如胡蘿卜素、維生素K、維生素E等。同時也破壞了一些紫溶液維生素，如維生素C、B等。

　　讓降低蛋白質的營養價值，增加消化時間。這樣體內容易缺乏維生素和水分，容易發生我們所謂的上火現象，如便秘、口生瘡等。

　　其次，從中醫角度看，食物經過油炸，性味發生改變，屬于燥熱食物，吃多了，體內缺水。如果屬于熱性體質，非常容易上火。

　　再者，由于調料引起的上火。既然吃油炸、燒烤類食物，便離不開辛辣調味料，如生姜、胡椒、八角、肉桂等，這些調味料大多性熱，有驅寒作用，但對熱性體質人群來說，則有引起上火的可能。

　　所以，稍微吃點油炸、燒烤類食物，便有可能引起上火。

　　有時候上火是細菌感染

　　不少人在感冒、發燒后會出現爛嘴角現象，其實這并不一定是上火。平時我們的身體與細菌維持平衡，而一但感冒、發燒，抵抗力便會下降，體內和皮表存在的細菌便開始破壞皮膚和黏膜，所以才會發生類似上火現象。

　　一般會自愈，如果情況嚴重，可能需要服用抗病毒藥物。

　　吃多了也會“上火”

　　吃太多食物，尤其是高脂肪、高蛋白食物，其中容易缺乏維生素B、C，容易造成牙齦出血。而吃太多，則需要消耗人體大量水分，尤其是肉類食物。補水不及時，容易口干舌燥，也給細菌可趁之機。

　　吃辣椒與上火的關系

　　其實辣椒雖然性熱，但適量食用，對人體有開胃、助消化、振奮精神的作用。

　　而不少人說吃辣椒會出現牙齦出血、流鼻血等現象，其實這主要是由于辣椒素的作用，辣椒素促進口腔血液循環，導致原有的牙周炎發作，出現牙齦出血、紅腫現象。

　　同時，辣椒素還會刺激咽喉黏膜，容易發生紅腫、咽炎發作。

　　上火了咋辦?

　　首先，別亂用降火茶，說不定火沒降，導致拉肚子了。好能夠找出上火原因，對癥治療。

　　其次，在不明白自己到底為何上火時，多喝水、多吃新鮮蔬菜就可以了。

　　后，不要吃太甜的食物，因為高糖分也會引起類似上火現象。

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