使血液暢通
大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。
抗癌防癌
大蒜能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
防止癌腫
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，終導(dǎo)致癌細胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫;
延緩衰老、預(yù)防鉛中毒
常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒;
預(yù)防關(guān)節(jié)炎
大蒜能“除風(fēng)濕，破冷風(fēng)”，對風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用;
抗過敏作用
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。
大蒜宜生食
食用大蒜好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
注意大蒜的量
大蒜不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
吃大蒜有哪些不良作用
雖然大蒜有那么多的研究報告指出其對人體有益的功效，但是一切物質(zhì)服用要適量對身體才有幫助，過量反而傷身，應(yīng)適可而止。
有研究報告指出長期服用大蒜會破壞紅血球造成貧血。
陰虛盜汗、肝火旺的人好也少吃蒜，否則容易上火。
需要提醒的是，吃完大蒜千萬不要喝茶，很容易引起胃疼。
陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間，應(yīng)當(dāng)禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力。
總結(jié)：作為常見的食物，大蒜雖然十分平凡，但它的功效對于人體的保健功能無疑是很多的，通過上述文章，相信朋友們對于大蒜都有了詳細的了解，如果想要讓身體便健康，不妨吃一些大蒜哦。
