冬天溫度降低，天氣干燥，需要你更好保健，飲食無疑很關鍵，喝一碗銀耳湯，無疑是不錯選擇，銀耳湯營養豐富、功效大，對身體保健好處多多，例如，可以美容皮膚、保護腎臟、肝臟等。

　　為了熬一碗銀耳湯，你把買來的銀耳，熬制一下。關于購買銀耳，需要你多注意，有人為了顏色好看，專門選購純白色銀耳，當然，也有人會購買發黃的銀耳，到底哪種銀耳好?大家眾說不一，接下來，就來了解一下，哪種顏色的銀耳更好?

　　看顏色選銀耳

　　就顏色來說，常見的銀耳無外乎是純白、微黃，相對來說，小編覺得純白的銀耳不要購買，同時，顏色很黃的銀耳也不要購買，好購買那些白中略帶黃色的銀耳。

　　就外觀來說，質量好的銀耳，往往銀耳花很大，松散的狀態，銀耳肉非常肥厚，在其蒂頭沒有黑斑、沒有雜質，朵形非常的圓整。

　　如果是白色的那種，可能是經過化學藥劑熏染的，例如，硫磺熏染銀耳。同時，暗黃的銀耳，表明銀耳質量不佳。

　　聞氣味，分辨好壞

　　也可以拿起銀耳聞一下味道，一般來說，質量好的銀耳，會有一種香味，要是銀耳質量不好，可能會發霉、變質，同時，出現了酸臭味。特別是經過藥物處理、硫磺熏染的銀耳，更是有刺鼻的味道。

　　嘗一下味道

　　可以的話，輕輕的取下一小片，放在嘴中品嘗，如果是沒有味道，說明銀耳質量還好，如果出現刺激、辣味、苦味，可能是被硫磺熏染過的。好不要購買。

　　上面說到如何選購銀耳對身體好，需要你認真選購，避免購買到不太好的銀耳，那么銀耳適合每個人食用嗎?

　　首先，明確一點，食物都具有兩面性，有些人適合食用，有些人則不適合食用，銀耳也是這樣。由于其中含有腺嘌呤苷，這種物質能起到凝血作用，所以病人在止血階段，好不要食用，可能會引起出血的發生。

　　其次，銀耳性潤而膩，會讓人有煩膩感，所以出現咳嗽、濕痰患者不要食用。例如，冰糖銀耳羹確實美味，但是，容易引起血液黏稠度升高。

　　后，老年人食用要注意。雖說銀耳具有滋補作用，但是，考慮到其消化能力弱，本身也是不易消化的食物，要是吃多了，可能會導致腸梗阻的出現，臨床上，因為吃銀耳過多，導致腸梗阻，需要引起大家的注意。

　　食用銀耳本身是一件好事情，但要學會正確的選購銀耳，如果你選購不當，購買硫酸熏制的銀耳，以及錯誤的食用銀耳，那就太糟糕了，科學的食用銀耳，能幫助你保健身體，獲得健康，你一定要多重視。

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