一提到垃圾食品，免不了要說到燒烤，大家都知道吃燒烤對身體不好，但是馬路上的燒烤店還是那么多，究其原因，很多人在美食和健康之間選擇了美食。那么燒烤含哪些有害物質?吃燒烤的危害是什么?怎樣健康吃燒烤?愛吃燒烤的快來看看!
燒烤含哪些有害物質
嘌呤物質
嘌呤是一種化合物，被人體攝取后在體內進行氧化從而形成尿酸，而當尿酸成分越積越多的時候，便會使得正常的體內代謝出現紊亂，進而易誘發痛風的產生，給人們的生活造成極大的困擾。
亞硝酸鹽成分
食物在燒烤中會產生一種亞硝酸鹽的成分，而這種物質進入胃部易在胃酸的作用下和食物中的胺類物質反應形成亞硝胺，這是一種強致癌物質，因此增加了罹患腸胃疾病的風險。
苯并芘
食物在燒烤過程中，尤其是一些肉質食品，其中含有大量的蛋白質，會與之發生熱聚合反應，產生一種苯并芘的成分，這是一種強易致癌物，所以經常吃燒烤很容易使得苯并芘物質在體內蓄積，更是誘發腸、胃癌的誘因之一。
吃燒烤的危害
燥熱易上火
燒烤的東西都是大火烤出來的，和蒸、煮等烹飪方式相比，是比較上火的做法。另外燒烤賣家還喜歡加上很多的調味料，比如說孜然粉、辣椒粉等等，這些調料也是屬于上火的東西。火上加火，吃了之后燥熱也就不奇怪了。
感染寄生蟲
燒烤的時候受大家歡迎的往往就是一些肉類的東西，比如說烤羊腿、烤香腸、烤雞翅等等，但是燒烤的食物想知道有沒有完全烤熟又比較困難，所以有的時候吃進去一些沒完全熟透的肉就很容易感染寄生蟲了。
衛生無保障
很多的燒烤攤子都是很不衛生的，食材從哪里購買、是不是新鮮、有沒有清洗干凈、保存的條件都是未知的，所以說衛生很難得到保障。很多腸胃功能比較差的人，吃了燒烤容易拉肚子就是這個原因。
誘發胃腸癌
人們如果愛吃被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環節容易產生亞硝胺。
