一日之計在于晨，早餐為我們提供新一天的初始能量，而午餐則承上啟下，既要補充上午的消耗，又要為下午的工作和學習提供能量。那么，午餐怎么吃才健康?
選擇合適的時間
午餐的時間好在11:00-13:00之間，盡可能在12:00-13:00這個時間段進食。這是因為按照中醫(yī)的理論，午餐的進食時間以午時(11-13點)為宜，而且從能量攝入的角度來說，午餐應占三餐中熱量和營養(yǎng)素的40%。
食物要多樣且均衡
一份健康的午餐應該包括主食、葷菜、素菜和水果。主食應以五谷為主，注意粗細搭配，保證類型多樣化，可以選擇雜糧飯、雜糧饅頭、雜糧面條、包子、水餃等。肉類應適量攝入魚肉、蝦、牛肉、雞肉等，它們富含優(yōu)質蛋白質和較高的膽堿，有益于增強腦力和體力。蔬菜和水果也是午餐中不可或缺的部分，建議吃夠半斤蔬菜，優(yōu)選綠葉蔬菜等深顏色的蔬菜，同時可以選擇水果作為餐后的零食，不過好選擇在午餐2小時后。
不要暴飲暴食
午餐雖然占據(jù)正常人一天食物攝入量的40%左右，但是不宜暴飲暴食，吃8分飽就好。這是因為午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收，如果吃得過飽，會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間，進而影響下午的工作效率。
注意飲食順序
理想的午餐飲食順序應該是這樣的：首先應該吃蔬菜和蛋白質食物，然后再吃一些主食，后吃水果作為結尾。這種順序有助于消化，并能大限度地吸收和利用食物中的營養(yǎng)素。
