白米飯是國人餐桌上最常見的主食之一，但近年來有不少研究都顯示，過多食用白米飯對血糖不利，米飯吃多了會增加患糖尿病的幾率，再加上米飯的熱量高，容易被吸收消化，吃多了容易胖，于是不少人就把白米飯打入了冷宮，視米飯為洪水猛獸，吃飯時幾乎不怎么吃白米飯。
不過也有人發出質疑，認為既然吃米飯對身體如此不好，日本人那么愛吃白米飯，他們卻是世界上人均壽命最長的國家，肥胖率很低，且糖尿病患病率在發達國家中并不算高，明顯低于我國，近年來還呈現遞減的趨勢，并發問題的發生率明顯小于全球平均水平，這是怎么回事呢?多吃米飯易患糖尿病嗎？
天天吃米飯，真的容易使人患上糖尿病嗎?日本人愛吃米飯，為何糖尿病發病率卻較低?
白米飯的升糖指數為83.血糖負荷為63.9.屬于升糖指數比較高、血糖負荷高的食物。升糖指數越高，血糖負荷越高的食物，吃了對血糖的影響越大，吃了容易使人血糖升高，所以白米飯吃多了確實對健康不利，容易使人血糖升高。近年來有不少的研究都顯示，過多的使用白米飯會增加患糖尿病的風險，再加上白米飯熱量高，碳水高，飽腹感差，吃了容易使人發胖，從健康的角度來說，白米飯并不是種很健康的食物。
但這并不意味著吃白米飯就一定會患上糖尿病，日本就是例子。為什么日本人愛吃白米飯，為什么身體還很好呢?有研究發現，這可能和他們愛吃涼米飯有關。
