揭開隱形鹽的神秘面紗
認識“隱形鹽”的真面目
隱形鹽指食品加工中添加的不易察覺的鈉成分，像谷氨酸鈉(味精)、碳酸氫鈉(小蘇打)等添加劑都含鈉，且食物含鹽量與咸味不成正比，不咸的食物也可能鹽量超標。
從營養成分表看鈉含量
買包裝食品，查看營養成分表中“鈉”含量是關鍵。液體食品鈉的營養素參考值(NRV%)超15%，固體超30%，說明含鹽量高。
常見隱形鹽食物大起底
1、調味品：鹽的“濃縮地”
豆瓣醬、醬油、味精、雞精等調味品，含鹽量極高，烹飪時頻繁使用易致鹽攝入過量。
2、點心食品：不咸卻多鹽
含鹽餅干、面包等，為發酵和口感添加鹽，鈉含量不可輕視。
3、肉制品：加工中的“鹽分積累”
牛肉干、火腿腸等煙熏、加工的肉制品，為保存和風味添加大量鹽。
4、腌制蔬菜：鹽分的“重災區”
榨菜、泡菜等腌制蔬菜，含鹽量高，常吃易鹽攝入超標。
5、其他：意想不到的隱形鹽來源
早餐麥片、涼面、運動飲料、罐頭制品等，為特定目的也會添加鹽，成為隱形鹽來源。
過量攝入隱形糖和鹽危害健康，隱形糖可能引發肥胖、糖尿病等，隱形鹽與高血壓、心血管疾病相關。日常要養成看食品配料表和營養成分表的習慣，多選擇天然、少加工食物，減少隱形糖和鹽攝入，守護健康。
