這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器的功能受損，促進機體老化。
紅紅酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
防治腦血栓
紅紅酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。
不僅如此，紅紅酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之后會出現"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅紅酒則無此反跳現象。在飲用18個小時之后仍能持續的抑制血小板凝集。
預防癌癥
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中好。可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。
在各種紅酒中，紅酒中白藜蘆醇的含量高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅紅酒是預防癌癥的佳品。
預防乳腺癌
美國科學家近了現，紅酒里含有一種可預防乳腺癌的化學物質，位于舊金山紅酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅紅酒和白紅酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。
這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。
促進新陳代謝
酒內還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。
紅酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食欲。
保護心肌預防心臟病
紅酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動。鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分。
錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅紅酒內含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調節碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝;硒為強氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅紅酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
美國心臟病學家證明，每日飲200毫升紅紅酒能降低血小板聚集、血漿粘度，使血栓不易形成，可預防冠心病的發生。因紅酒內含類黃酮的多酚類物質，可改善血液循環。美國哈佛大學研究人員證明，常飲紅酒能減少70%的心臟病死亡率。
軟化血管
紅酒有治療貧血、軟化血管、改善循環、防病養容的作用。紐約克里博士研究發現，紅酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。
結語：看完本文大家應該對紅酒的功效和紅酒的作用都有所了解和認識了，其實紅酒可以在飯后適當喝一點，有益身心健康，而且紅酒還有很多的功效和作用，都對人體有益，而且紅酒還能保護心臟，大家平時都可以喝一點。
