現(xiàn)在人們養(yǎng)生觀念比較強(qiáng)，喝茶是養(yǎng)生的方法之一。不同的茶飲保健功效迥異。今天小編主要向大家介紹的是蕎麥茶，蕎麥茶是比較常見的茶飲，雖然普通，但蕎麥茶營養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷，喝蕎麥茶功效有哪些呢?哪些人群不適宜喝?下文為您一一介紹。

　　蕎麥茶的功效與作用

　　1、蕎麥茶含有許多種元素，能夠幫助人體凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，它含有蕓香甙能夠抑制人體里面的磷酸二酯酶活動(dòng)，起到很好的降血壓的作用。除此之外，它還具有抗氧化功能，能夠保護(hù)人體血小板脂肪氧化，高血壓人士應(yīng)該經(jīng)常喝蕎麥茶哦。

　　2、保護(hù)微血管，降低血脂及預(yù)防腦中風(fēng)蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時(shí)具有強(qiáng)化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發(fā)生率，也可降血壓和血脂及預(yù)防腦中風(fēng)。

　　3、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥韃靼蕎麥中同時(shí)具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能發(fā)揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動(dòng)，有助延遲或預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

　　4、長期飲用蕎麥茶能夠抗衰老，讓你擁有美麗容顏，蕎麥茶含有蕓香甙它可以幫助我們的身體吸收并充分利用維生素C，從而達(dá)到減少臉部細(xì)紋的效果，此外，它還能夠防止身體細(xì)胞受到自由基的破壞。蕓香甙還可以讓人體的膠原蛋白水平哦!

　　5、清除體內(nèi)垃圾，減輕體重韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠(yuǎn)高于其它禾谷類作物，其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進(jìn)食，因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內(nèi)積滯之食物。

　　6、預(yù)防膽結(jié)石，降低膽固醇韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。一項(xiàng)美國胃腸病論文顯示：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結(jié)石的機(jī)率!以膠質(zhì)狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內(nèi)的葡萄糖水平在飯后快速地上升，有效預(yù)防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體內(nèi)膽固醇的水平。

　　7、抗腫瘤、抗氧化蕓香甙亦有預(yù)防直腸癌發(fā)生、抗氧化、抗發(fā)炎、抗突變、抗腫瘤的作用。

　　蕎麥茶的禁忌人群

　　蕎麥茶并不是每個(gè)人都可以喝的，脾胃虛寒的人不適合飲用。過敏體質(zhì)的人也應(yīng)該慎重飲用。

　　蕎麥茶的適宜人群

　　一般人群均可食用。適宜冠心病、糖尿病人。

　　蕎麥茶的制作方法

　　1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測。

　　2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈。

　　3、低溫浸泡浸泡時(shí)間3～4小時(shí)。

　　4、表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹 干苦蕎表面水分。

　　5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟。

　　6、炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動(dòng)炒干， 使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫。