7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數而內部 殼與仁開始分離。
8、烘干采用熱風烘干設備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮。
9、脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁。
10、包裝采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。
女性經期能和蕎麥茶嗎
經期不能喝茶。主要是因為以下三點原因：
1、經期喝茶容易加重便秘癥狀由于黃體激素的分泌，有些女性經期會伴有便秘現象。而茶中含有的鞣酸能夠減慢腸蠕動，因此使大便滯留在腸道。
2、加重經期綜合癥經期喝茶容易加重痛經、頭痛、腰酸、乳房脹痛、精神緊張等經期綜合癥。
3、經期喝茶容易加重鐵分子的流失量通常情況下，人體中合成血紅蛋白的重要元素――鐵元素每天都有一定量的流失 。
但對于女性，月經期間隨著血液的大量流失，鐵元素會比往常流失的更多。如果這段時間再喝茶，無疑會加重鐵元素的流失量。因為茶葉中含有50%的鞣酸，會與食物中的鐵分子結合形成沉淀物，妨礙腸道粘膜對鐵分子的吸收。
茶越濃，人體對鐵分子的吸收力就越低。溫馨提示：經期除了不能喝茶以外，還應注意保持良好的心態，注意休息，保持足夠的睡眠。
以上我們了解了經期的女性是不適合喝蕎麥茶的，雖然蕎麥茶具有很好的養生效果。可以在經期結束后再喝，蕎麥茶的營養價值很高，對女性來說具有很好的滋補效果。長期喝能夠對身體素質有所提高，另外也具有很好的促進身體的微循環效果。
如何辨別優劣
外觀
好的苦蕎茶外觀應為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的好，因為球形的表面積大，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的，里面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質苦蕎，存在硫熏、重金屬超標、細菌超標等問題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規避質量問題。苦蕎加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。
味道
好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過程中都要經過烘烤這個程序，適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換，提高蘆丁的含量，質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。
原料
苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。但是，“蘆丁”、“硒”在胚芽里面含量高，氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量也高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時肯定會壞掉，而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。所以原料是胚芽的黑苦蕎茶更好。
總結：上文主要向大家詳細介紹了蕎麥茶的功效與禁忌及蕎麥茶營養價值和制作方法，蕎麥茶是大眾飲品，蕎麥茶的功效相信大家也都知道了，而且它制作簡單，大家不妨在家里嘗試著做一做，可以和家人一起分享哦，特別是近天氣降溫，喝點大麥茶可以驅寒哦~
