馬蹄野葛菜煲生魚
馬蹄野葛菜煲生魚比較可口，具有生津除煩、清熱消食的作用，主要膩而不滯，這段時間配合“冬病夏治”的輔助湯水，也可以為暑熱天氣養生之飲，男女老少皆宜。
材料
馬蹄10個、野葛菜400克、生魚1-2條(約500克)、豬瘦肉100克、生姜3片。
馬蹄又稱荸薺，是廣州有名的“泮塘五秀”之一，其肉質鮮嫩、清香爽口，雖為蔬菜類但可與水果媲美。
中醫認為它有清肺止咳、生津化痰、消食益胃之功。
現代營養學亦認為它富含粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促進大腸蠕動，能潤腸通便，也可消痞;
它質嫩多液，對發熱引起的口渴及糖尿病、老年性口干癥有一定的治療作用。
野葛菜為廣州人常用的煲湯材料之一，它有清熱利尿、活血通經、健胃理氣、解毒消炎、鎮咳化痰的作用。
它含的田葛菜素有鎮咳祛痰的作用，對支氣管哮喘、葡萄球菌、綠膿桿菌和大腸桿菌都有抑制作用，對肺癰、瘡、感冒等有輔助作用。
生魚因其生命力強，能在離水后生存相當一段時間，故稱“生魚”。
其肉質堅實，味道鮮美，骨少，有利水祛痰、催乳補血的作用。
烹制
將馬蹄洗凈，去皮，切對半;野葛菜洗凈;
將豬瘦肉洗干凈，切塊;生魚宰洗干凈，置鐵鑊中，用慢火煎到微黃，倒入清水約10碗水量，武火煲沸以后，改為文火煲2小時左右，放入適量食鹽就可以食用了。
此量可供3-4人用。
總結：經過上述的講解，小編相信大家對野葛菜有了新的認識，也知道了怎么食用野葛菜，上述食譜做出來的食物比較美味，大家可以試一試哦，如果您還想了解一些菜類，可以繼續閱讀下面的文章。
