生菜的挑選方法

　　如何挑選生菜當你在買生菜的時候，是不是發現不止一種生菜，有綠生菜、紫生菜、奶油生菜等等，你這生菜因每種的營養不同，需要你的做法也不同，球生菜做菜，散葉生菜則大多數被用來做沙拉，現在就讓我們來認識一下生菜的大家族。

　　奶油生菜

　　它比結球生菜高挑一點，口感更為厚實一些。奶油請你權且當作它的昵稱吧，千萬別在這兩個字上深究。另外，它在生吃的領域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。

　　菊苣

　　雖然看著有點像娃娃菜，但是從植物學的角度上來看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍色小花則經常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中

　　紫葉生菜

　　它是生菜變異后的品種，口感和營養一點也不差，所以不要搞種族歧視。

　　苦菊

　　名字里帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個苦字上了。苦中帶甜，而且涼拌以后清爽非常，的涼拌苦菊里，它就是主角。

　　紅葉生菜

　　姑且認為不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時也看上了紫葉生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經常出現，而它的出現，能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。

　　在挑選生菜的時候，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是玻璃生菜，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。

　　而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。

　　生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你好的選擇。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對于人的消化系統大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環，對于脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。

　　另外，生菜對于膽汁的形成也有促進作用，并且可以為血液消毒。豐富的膳食纖維能夠讓你在前往五谷輪回之所的時候更加暢快。

　　結語：對于生菜的介紹大家應該有了一定的了解，所以在日常的生活中大家可以適量的對于生菜進行食用，除此之外在對于生菜的挑選上也有一定的方法，總的來說生菜對于人體的營養吸收來說還是很有益處的。