對于西蘭花相信我們每個人都熟悉，這是一種我們經常吃的蔬菜，西蘭花吃起來口感是非常好的，而且你知道嗎，西蘭花的營養價值也是非常高的哦。同時，經常吃西蘭花還能夠增強免疫力等作用，下面小編帶領大家一起來了解下吧。
目錄
西蘭花的基本介紹
西蘭花屬于一二年生草本植物，原產自地中海東部沿岸地區，我國有些地方進行少量的栽培，主要是用在西餐上面的。西蘭花的營養是非常高的，里面含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，它的營養成分在同類蔬菜之首，有著“蔬菜皇冠”的美譽。
十字花科蕓苔屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。
西蘭花的形態特征
西蘭花形態特征、生長習性和普通的白花菜(甘藍)基本相似，屬十字花科蕓薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。
西蘭花的葉色藍綠互生，然后慢慢的變成深藍綠，蠟脂層增厚，它的葉柄狹長，葉形有闊葉和長葉兩種。西蘭花的根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。
西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四，美國公眾利益科學中心把西蘭花列為十種超優食物之一。古代西方人還將西蘭花推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
由于花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的維生素C相當于一個中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。 花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
西蘭花的營養價值
西蘭花，又稱花椰菜、菜花、椰菜花，是一種蔬菜。 西蘭花起源于歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感絕佳，被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。
西蘭花不但是營養豐富的蔬菜，而且還是一種保健蔬菜哦。古時候的西方人稱西蘭花是“天賜的良藥”和“窮人的醫生”呢!
