1、銀耳湯的做法

　　食材：銀耳30克，冰糖適量。

　　做法

　　(1)用溫水浸泡銀耳半小時，摘除黃色部分，用剪刀剪碎。

　　(2)放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開后用文火煲50分鐘。

　　(3)再加入適量冰糖，待糖溶化后即可服用。

　　功效：銀耳湯口感滑潤，香甜醇美。能起到滋陰止咳，潤肺化痰，潤腸開胃。現代研究證明，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助減肥作用。

　　2、銀耳蓮子羹的做法

　　食材：干銀耳、蓮子各30克，紅棗5個，冰糖適量。

　　做法

　　(1)銀耳洗凈，泡水兩小時，去蒂，撕成小片。蓮子、紅棗洗凈。

　　(2)所有材料同放入鍋中。鍋中倒入4到5碗水，熬煮兩小時到所有材料熟爛。

　　(3)加入冰糖調味。

　　功效：銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　老人養生宜多吃銀耳

　　銀耳又名白木耳、白耳子，為銀耳科植物銀耳的子實體。祖國醫學認為銀耳有滋陰，潤肺，養胃，生津的作用。主要用來治療虛勞咳嗽，痰中帶血，虛熱口渴等，尤其是銀耳性平和，味甘，對老人及體質虛弱者為適宜。

　　銀耳中含有天然的黏液質，能滋潤養顏，還能清理腸道“垃圾”。現代醫學研究還證明銀耳中所含的銀耳多糖有抗腫瘤、抗炎、抗輻射的作用，能增強人體對腫瘤的免疫力，抑制腫瘤生長，還可增強人體對放療和化療的耐受力。

　　將銀耳用清水浸泡一夜，水煮至爛，加白糖適量，每服10克，每日3次，可以治療胃出血。

　　用銀耳10克，太子參15克，冰糖適量，水煎服用，可以治療心臟病伴有心慌氣短癥狀者。

　　用銀耳適量，加入大棗10枚，水燉熟，一次服完，長期服用可收強身健體之效。

　　鮮蓮銀耳湯：用水發銀耳15克，鮮蓮子50克，調用精鹽、味精、料酒、白糖等，制成羹湯，長期食用，有補脾益肺，養心固腎的功效，可以治療男子遺精，滑精，陽痿以及女子月經不調等。

　　枇杷銀耳湯：用水發銀耳10克，枇杷150克，白糖適量，燉為湯服，有潤肺生津，止咳的作用，可以用于肺熱燥咳，咯痰不爽，或作為肺結核病人的食療之品。

　　雖然，銀耳營養豐富，還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。

　　究其原因，老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續多餐食用，則會引起腸梗阻，表現為腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴重的甚至需要手術治療。為了避免老人食用銀耳引起消化不良，一定要將銀耳煮熟后再食用。

　　銀耳吃多了會發胖嗎

　　我們都知道銀耳是美容佳品，冬季常食用可以滋陰潤燥，但女性朋友擔心肥胖問題了，那銀耳吃多了會發胖嗎?銀耳是減肥食物，至于銀耳吃多了會發胖嗎，中國吃網帶你看看。

　　銀耳被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥。”

　　銀耳是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　銀耳是冬季養生的佳品，但有女性朋友擔心銀耳吃多了會發胖，那么銀耳吃多了會發胖嗎?小編帶你看看。