荷蘭豆注意事項
特別提示
荷蘭豆粒多食會發生腹脹。
荷蘭豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高荷蘭豆的營養價值。
健康紅綠燈
許多優質粉絲是用荷蘭豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。
荷蘭豆的存儲
買的青荷蘭豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剝出來的荷蘭豆就適于冷凍，好在一個月內吃完。
荷蘭豆的食用方法
做荷蘭豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標)否則荷蘭豆咬不開、嚼不爛。另外，沒有完全熟透即食用，易產生中毒現象。
荷蘭豆飲食禁忌
(1)荷蘭豆粒多食會腹脹，易產氣，尿路結石，皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食;
(2)消化不良，脾胃虛弱者慎食，吃多易引起腹脹;
(3)腎功能不全者不宜食用。
荷蘭豆挑選方法
一般顆粒比較飽滿，顏色翠綠的荷蘭都會比較新鮮，如果能夠很明顯的看到豆粒，并且有一些紋路(絲狀)，則表明荷蘭豆比較老;顆粒比較小的一般都比較嫩，但是味道不足。
荷蘭豆系指荷蘭豆中的軟莢荷蘭豆，又稱食莢荷蘭豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養價值高，風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。
