素炒紫色大頭菜
材料
紫色大頭菜半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個人口味可加可減)
做法
1、紫色大頭菜切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫色大頭菜，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
小訣竅
紫色大頭菜原味已偏甜，不用放糖了。
蛋炒紫色大頭菜
材料
蛋，紫色大頭菜
做法
1、雞蛋加鹽打散成蛋液，煎成蛋餅后切細條。
2、紫色大頭菜切條，在油鍋里炒熟，后放入切好的雞蛋。
香腸炒紫色大頭菜卷心菜
材料
香腸、紫色大頭菜、卷心菜、糖、鹽、雞精、生粉
做法
1、香腸切片備用。
2、紫色大頭菜、卷心菜先在水里浸20分鐘，然后洗凈切碎。
3、鍋子架在煤氣上，開大火，放一勺油，燒熱后紫色大頭菜、卷心菜倒下去翻炒幾下。
4、然后倒下去香腸繼續翻炒。
5、倒一大碗水下去，適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋燜燒。
