青瓜和西紅柿能一起吃嗎

　　很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，就是一道將胡蘿卜、生菜、西紅柿、青瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃的菜肴。其實(shí)，蔬菜生吃確實(shí)有利于營(yíng)養(yǎng)的保存，但這道菜里有了青瓜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可就要大打折扣。

　　青瓜西紅柿能一起吃嗎?嚴(yán)格來(lái)說(shuō)答案是不能的。但這并不是意味著兩者一起吃用時(shí)對(duì)人體造成傷害，而是指兩者不適宜搭配食用，因?yàn)檫@樣會(huì)造成食物本身營(yíng)養(yǎng)的確實(shí)，不利于人體的吸收。

　　單從青瓜本身來(lái)說(shuō)，它是好吃又有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。口感上，青瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營(yíng)養(yǎng)上，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是青瓜中含有的細(xì)纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速?gòu)U物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮青瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃青瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。

　　但是，“大豐收”中為什么好別有青瓜呢?因?yàn)榍喙现泻幸环N維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被青瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

　　除了吃“大豐收”以外，還經(jīng)常看到有人吃了一根青瓜，再吃個(gè)西紅柿;或者飯桌上已經(jīng)有了盤(pán)“西紅柿炒雞蛋”，再來(lái)盤(pán)“青瓜炒肉”，這些吃法都是不正確的。另外，食物中維生素C含量越多，被青瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。

　　辣椒、菜花、芥藍(lán)、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，好不要和青瓜一起食用。

　　眾所周知，維生素C對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是不可缺少的，它能增強(qiáng)抵抗力、防治壞血病、抵抗感染。如果維生素C嚴(yán)重缺乏，可能導(dǎo)致牙齦、皮下出血，鼻出血，月經(jīng)過(guò)多等癥狀出現(xiàn)。我們?cè)谏钪蝎@得維生素C的一條重要途徑就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量攝入維生素C;另一方面，應(yīng)盡量少和青瓜一起食用，保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　青瓜和花生能一起吃嗎

　　青瓜和花生米不宜同吃。

　　有喝酒習(xí)慣的人，喜歡把花生仁(油氽的、椒鹽的及帶殼的花生果)和拌青瓜作為下酒菜。其實(shí)，這樣做是不適合的。青瓜和花生是不宜同食的，如果同時(shí)食用的話很容易會(huì)造成腹瀉。一旦腹瀉厲害時(shí)，應(yīng)立即服用霍香丸解之。如還不行要送醫(yī)院治療，可能中毒了。

　　夏季拍青瓜、水煮花生是人們喜歡的菜肴。不過(guò)營(yíng)養(yǎng)專家指出，青瓜花生不宜一起吃，否則容易導(dǎo)致腹瀉。專家指出，青瓜性味甘寒，花生多油脂。而性寒食物與油脂相遇會(huì)增加其滑利之性，導(dǎo)致腹瀉，因此胃腸功能較弱的人不宜同時(shí)吃這兩種食物。

　　除不宜與花生搭配外，專家指出，青瓜與辣椒、芹菜搭配會(huì)破壞食物中的維生素C，因?yàn)榍喙现泻芯S生素C分解酶，青瓜如果生吃，這種酶就會(huì)保持一定的活性，會(huì)破壞其他食物的維生素C，降低人體對(duì)維生素C的吸收。

　　專家還提醒，花生富含油脂，患胃腸疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長(zhǎng)青春痘的人不宜大量食用。花生炒熟或油炸后容易上火，因此不宜多吃。花生好燉著吃，既不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，而且不溫不火、易于消化。