(9)面粉加水和成光滑的面團，醒30分鐘左右。
(10)醒好的面團，揉勻，搓成長條。
(11)切成小劑子。
(12)搟成圓形的餃子皮。
(13)餃子皮上放入餡料。
(14)左右捏緊包成餃子。
(15)依次包好所有的餃子。
(16)鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
角瓜面筋湯
材料
角瓜、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法
1、鮮嫩角瓜去皮，削薄片。
2、空鍋燒水，待水翻滾，面筋、葫蘆片與莧菜同時下鍋。
燒開，加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調和。
茄汁角瓜
材料
嫩角瓜1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣，鹽，味精，植物油。
