角瓜卷
材料
3個角瓜(每個約1/2磅)，1湯匙橄欖油，1/8茶匙鹽。
新鮮黑胡椒，1/2盎司軟山羊奶酪，1湯匙新鮮歐芹葉。
1/2茶匙檸檬汁，2杯菠菜葉，1/3杯羅勒葉。
做法
1、角瓜縱向切片，不要切太厚，外層不用。
把切好片的角瓜，兩面都刷上橄欖油，撒上少許鹽和胡椒粉。
2、烤架或烤鍋預熱約，把角瓜片放入，每面煎4分鐘。
3、同時把在山羊奶酪，歐芹葉和檸檬果汁，用叉子攪一攪，混合好。
4、在煎好的角瓜片上放幾片菠菜葉，一小片羅勒葉。
然后放1/2小匙左右的奶酪混合物，卷起來就好了。
角瓜面包
材料
1/4杯的普通面粉，1/2茶匙鹽，1茶匙肉豆蔻粉。2茶匙小蘇打。
1茶匙肉桂粉，1.5-2杯紅糖，1杯蔬菜油，4個雞蛋，3杯角瓜絲，1茶匙檸檬汁。
做法
1、烤箱預熱到350度。
2、把所有干料(結合面粉，鹽，肉豆蔻粉，小蘇打，桂皮和糖)放在一個大碗里，混合好。
3、在另一碗里放油，蛋，水，角瓜和檸檬汁，攪一攪。
4、把干料和濕料放一塊兒，加入角瓜絲，攪拌。
5、把2個標準面包烤盤或者5個小面包烤盤，用噴霧噴一下，或者墊層臘紙，防沾。
6、大約烤1小時，用牙簽插入中心，出來時牙簽是干凈的就好了。
結語：其實角瓜有很多的用途，角瓜的功效作用也有很多，在我們日常的生活中，我們可以多吃些角瓜，特別是一些女性朋友，因為角瓜對美容減肥有很好的功效，特別是對一些臉色不好的女性朋友，吃角瓜可以調節過來，變得水水嫩嫩。
