水分95.5克，鉀87毫克，鈣16毫克，磷15毫克，鐵0.5毫克，鋅0.14毫克，鈉0.6毫克，鎂7毫克，錳0.08毫克，銅0.04毫克，硒0.49微克，胡蘿卜素40微克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.01毫克，尼克酸0.5毫克。
消暑生津，清肝明目
取葫蘆瓜1～2個(約600克)，夜來香花25克，先將葫蘆瓜洗凈，連皮切成厚塊;夜來香花去蒂，用鹽水洗凈;將葫蘆瓜、加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小時，再下夜來香花，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
治心煩失眠，口舌生瘡
取葫蘆瓜1～2個(約750克)，燈芯花10扎，先將葫蘆瓜洗凈去蒂，切厚片;燈芯花洗凈;加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半個小時，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
利尿祛濕，治糖尿病
取鮮葫蘆瓜1～2個(約500克)，玉米心、玉米須各50克，陳皮少許。先將葫蘆瓜洗凈削皮，切成塊狀;玉米心、玉米須、陳皮洗凈;一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小時，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
