做法
(1)將荷蘭豆洗凈，用開水焯一下備用;臘肉洗凈切片。
(2)炒鍋注油燒熱，下入蒜末烹出香味 ，放入臘肉炒熟。
加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒。
用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
清炒荷蘭豆
原料
荷蘭豆、紅辣椒1個、蔥姜蒜適量。
做法
(1)荷蘭豆去絲，洗凈;鍋里燒開水。
把荷蘭豆放入進鍋飛水，然后馬上放冷水里過涼。
(2)蔥姜蒜切成末，紅辣椒一個切絲。
(3)鍋里下少許油燒熱，下蔥姜爆香，下荷蘭豆翻炒。
因為已經熱水抄過，所以不用炒太長時間。
(4)下蒜末和辣椒絲，適量鹽雞粉翻炒，即可出鍋。
荷蘭豆炒肉
原料
荷蘭豆，豬肉，姜，生抽，好友花雕酒，生粉，蒜，白糖，雞粉。
