2、大蒜洗凈包好，制成蒜蓉。
用水、淀粉、鹽、雞精調成水淀粉備用。
3、干凈的炒鍋中，放入已經調好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。
4、撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。
奶油西蘭花湯
主要材料
新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉。
奶油西蘭花湯調味料:鹽、胡椒、雞湯
(1)西蘭花去根，改刀成塊。
(2)用黃油將洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開。
(3)用黃油將面粉炒香，徐徐加入湯內。
使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可
注意
烹調過程要緊湊，保證湯色呈淡綠色。
蟹肉西蘭花
原料
熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2只，姜茸15克，雞湯50克。
