制作步驟
1.紅辣椒去蒂洗凈后用刀背拍扁，剝去辣椒籽，瘦肉剁成肉末后加入適量的鹽與生粉抓勻，生姜切絲，大蒜拍松切粒，蔥切花;
2.熱鍋放油，放入紅辣椒，用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓，使之更好地與鍋子接觸;
3.將紅辣椒煸軟后加入適量的鹽、大蒜與姜絲，繼續(xù)煸炒至辣椒全熟;
4.放入肉末，炒至肉末變色熟后加入蔥花、生抽、醋，再滴入幾滴芝麻油炒勻即可。
做法五
食材準備
主料：尖椒6個。
配料：油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋。
制作步驟
1、尖椒6個，洗凈后去籽去蒂。
2、鍋內放油，然后后將尖椒一個個擺進去。開小火，慢慢煎至尖椒軟透。
3、翻面煎另一面。火候要掌握好。兩面都煎好后，先將尖椒盛出。
4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量鹽調個汁兒。
5、用鍋內余下的油，將汁燒開，澆在尖椒上即可。
做法六
食材準備
尖椒3個、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少許。
制作步驟
1、尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調好。
2、平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙。
3、用勺子逐個壓一會兒，會聽到水汽都出來的聲音，烙至變軟，兩面有焦斑。
4、把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒。
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，燒入味即可出鍋。
