辣椒是生活中常見的一道菜，特別是四川湖南等地的人，每頓飯都會有辣椒，其實辣椒有很多的功效和作用，也有它的營養價值，辣椒還可以治病。下面小編就給大家介紹一下辣椒的營養價值以及功效和作用。
目錄
辣椒的基本介紹
辣椒(雙子葉植物綱茄目)茄科。為一年或有限多年生草本植物。
辣椒的果實通常都是圓錐形的或者是長圓形的，辣椒沒有成熟的時候是綠色的。
成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色為常見。
辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲。
辣椒原產地是墨西哥，后來才傳到中國，而且辣椒中含有的維生素C是蔬菜中含量多的。
還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。
辣椒為一年生或有限多年生植物，高40-80厘米。
莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
辣椒的葉子是矩圓狀卵形或者卵形或者卵狀披針形的，而且它的葉子是互相依賴生長的，葉子的頂端不會伸長，而是會簇生的生長。
長4-13厘米，寬1.5-4厘米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形。
葉柄長4-7厘米。花單生，俯垂。花萼杯狀，不顯著5齒。
花冠白色，裂片卵形;花藥灰紫色。
果梗較粗壯，俯垂。果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲。
未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。
辣椒花有兩種，一種是白的，一種是紫的，兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。
而且兩種花結出來的辣椒也有所不同，紫花結出來的辣椒是紫的，而白花結出來的辣椒就是普通的紅辣椒。
種子扁腎形，長3-5毫米，淡黃色。花果期5-11月。
辣椒生育初為發芽期，催芽播種后一般5-8天左右出土。
