1.檸檬擠汁，蕃茄去籽后先切條狀再改刀切小丁，香菜切去根部再削去葉子后將梗切成小段備用。

　　2.蕪菁削去外皮后，先切片再改刀切成細絲，然后放入一個大碗中，再加入半小匙鹽抓拌均勻后略微腌一下，再放入冷開水中洗去鹽份后，瀝干水份備用。

　　3.另取一容器，放入蕪菁、香菜段、蕃茄丁、1/3小匙鹽、糖、味霖和檸檬汁攪拌均勻，再放入花生翻拌均勻即可完成。

　　廚師叮嚀

　　如果希望蕪菁口感更脆，可切成梳子狀。

　　蕪菁青椒炒肉絲

　　簡介：蕪菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。食用方法可用鹽巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉類或是年糕等食物進行烹飪，今天就做個炒肉絲。

　　主料：蕪菁500g，瘦肉200g，青椒100g，香豆干150g。

　　輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，姜絲適量。

　　步驟

　　1.蕪菁去皮處理，與青椒洗凈切絲備用。

　　2.香豆干切條備用。

　　3.瘦肉切絲備用。

　　4.放少量油煸炒肉絲。

　　5.肉絲炒熟備用。

　　6.鍋內放入少量油煎炒香豆干。

　　7.香豆干煎炒至稍微金黃放入青椒和蕪菁絲。

　　8.稍微翻炒放入肉絲，加入少量鹽和雞精調味。

　　9.炒熟盛出即食。

　　小貼士

　　蕪菁去皮，用清水洗兩遍可去辣味。

　　結語：蕪菁開胃下飯，吃法也有很多，以上為你介紹兩款蕪菁經常食用的方法你都學會了嗎?蕪菁的肉質柔嫩，制作方法多樣，受到了很多人的喜愛，但是腌制后的蕪菁因為鹽分含量較高，高血壓患者好少食!