說到蘿卜干，大家是不是喇嘛想到它的樓干，又香又脆，非?？煽?，蘿卜干是生活中分廠普通的下飯菜，很多人都特別喜歡吃，平時我們都覺得蘿卜干只是一個下飯菜才而已，其實不然，今天小編就告訴大家其實蘿卜干也有他的營養 價值，對我們身體很有幫助的。
曬干的蘿卜，一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了蘿卜干”成為籃球場上一句流行語，意指在打籃球時手指意外受傷，關節紅腫，形似蘿卜干。
我們知道蘿卜的制作一般在冬天，因為在冬天的時候蘿卜是有營養的，所以制作出來的蘿卜干口味也會不一樣的，看似簡單的蘿卜干其實他的制作程序還是非常講究的，一般是要經過曬、腌、藏三個工序成才可以完成的。
蘿卜干的營養價值
蘿卜干含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿卜干的維生素B、鐵質含量高，是高級養生食物，有“素人參”之美名。
近年來，科學家發現蘿卜干含膽堿物質，有利于減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
風味特點
由選料講究、加工精細、色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口吃起來別有一種風味。
營養特點
大家經常說蘿卜就是素人參，那這個蘿卜干就是素人參執著而成，所以他的營養價值也是非常的高，落筆桿當中含有糖分，蛋白質，胡蘿卜素等等，對于身體健康是有很大幫助的。
保健特點
能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效?？茖W家還發現它含膽堿物質，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
食用特點
蘿卜干其實有很多種吃法，我們可以光吃蘿卜干，也可以將蘿卜干和任何肉類，菜類一起炒，炒出來的味道又是另一種口味了。
