芋頭又稱芋，芋艿。是一種軟糯可口的蔬菜。芋頭中富含蛋白質，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，鈉，胡蘿卜素等等多種維生素。并且芋頭還含有氟，可以有效預防蛀牙和齲齒。在日常生活中，大部分人都只是用芋頭蘸糖吃。那么下面就由小編為大家帶來芋頭的其他吃法。
香煎芋頭餅
材料
大芋頭500克，白砂糖2茶匙(約10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克
做法
1、芋頭去皮，切片放碗里(處理芋頭的時候好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了。
2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。
3、蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形。
4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面。
5、煎好后放在盤里，吸干油后即可食用!
芋頭糕
材料
荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個
做法
1、把泰國香米洗干凈，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機里，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那么蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好。高速打成米漿
2、荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點點即可，因為臘腸本身就有咸味了。
