豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。豆角含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也是非常的高。有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。那么下面就由本小編為大家?guī)硪恍╆P于豆角的制作方法吧。
干煸豆角
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量。
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干。
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用。
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。
4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
土豆燉豆角
材料
土豆、豆角。
做法
1、豬后臀尖肉切塊，焯水。
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
