3、開火，鍋熱放入適量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入鍋內(nèi)，小火，水燉沒有，放入絲瓜，翻炒，放入適量的食鹽就好了。香菇的醇香，絲瓜的清香，妙不可言。
灰樹花炒絲瓜
原料：絲瓜。
輔料：灰樹花、枸杞。
調(diào)料：鹽、味精、高湯、水淀粉。
做法
1、將灰樹花用40度的溫水泡發(fā)30分鐘，用開水焯一下取出，撕成小塊。
2、絲瓜去皮切滾刀塊，加鹽腌制5分鐘。
蛋皮炒絲瓜
原料：絲瓜300克。
輔料：蛋皮3張、聽裝蘑菇1/2聽。
調(diào)料：精鹽、精油、白糖、味精，蔥花、姜末適量，清湯少許。
做法
1、將絲瓜去尾去皮，洗凈切成滾刀塊，蛋皮切成菱形塊。
2、坐鍋點(diǎn)火，倒入適量清油，待油熱后下蔥、姜末煸出香味，投入絲瓜繼續(xù)煸炒約1分鐘，加精鹽、白糖、清湯適量，投入蛋皮、蘑菇，小火燉煮3-5分鐘，加入適量味精，出鍋裝盤。
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下灰樹花、絲瓜翻炒1分鐘，加枸杞，沖入少許高湯，加鹽、味精、水淀粉勾芡炒勻即可。
