香菇——防癌“高手”
香菇的食用歷史悠久，因為營養豐富、味道鮮美，曾被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經常食用，并認為它是“長壽菜”。
香菇，“益氣不饑，治風破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈?，F代研究則證明，香菇防癌抗癌能力突出。香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。
香菇還可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。研究證明，香菇多糖可提高腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用;香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。
蕨菜——炎癥“克星”
蕨菜，它富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素，營養價值很高。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效。
