白菜的做法大全

　　碧玉白菜卷的做法

　　白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，孕婦吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

　　用料

　　白菜6片、胡蘿卜1根、黃椒1個(gè)、菠菜1把、食鹽適量、香油3毫升、白醋5毫升、白糖5克。

　　做法

　　1、材料洗凈后，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細(xì)絲。

　　2、燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。

　　3、攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，卷起。

　　4、切成3-4厘米的小段，淋上調(diào)味汁(白醋5毫升、白糖5克、鹽適量、香油3毫升)。

　　小貼士

　　1、胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。

　　2、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用。

　　3、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，有幫助消化的功能。

　　功效

　　空氣干燥的時(shí)候，冷風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，孕婦吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

　　豆豉粉絲小白菜的做法

　　白菜微寒、味甘、性平，有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、清熱解毒等功效。

　　用料

　　小白菜10棵、 粉絲1小把、蝦皮1小把、蒜末1茶匙(5克)、姜末1/2(3克)、香蔥1根、干豆豉1茶匙(5克)、糖1/3茶匙(2克)、米醋1茶匙(5毫升)、蠔油1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5毫升)。

　　做法

　　1、粉絲放入涼水中浸泡20分鐘，變軟后撈出備用。

　　2、鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末，炒香后，加入干豆豉，用中火繼續(xù)煸炒1分鐘，然后放入蝦皮翻炒半分鐘盛出。將蠔油、生抽、米醋放入容器中，調(diào)勻做成料汁。

　　3、小白菜切掉根部，清洗干凈后，放入開水鍋中焯燙半分鐘后撈出過冷水，擠干水分，切成5厘米長(zhǎng)的段。在盤子中鋪入粉絲和小白菜，將調(diào)好的料汁倒入，放入海爾消毒鍋中，水開后，蒸4分鐘，關(guān)火。

　　4、香蔥洗凈后切成小圈，放入蒸好的小白菜上，后燒少許熱油，澆在小白菜上即可。

　　小貼士

　　1、白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，不但能起潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。

　　2、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。

　　功效

　　白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)，有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功效。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的全部?jī)?nèi)容，白菜雖然是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷牧畠r(jià)食材，但是它也是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效的，在生活中多吃白菜能夠很好的預(yù)防多種疾病哦。