胡蘿卜是生活中常見到的食物，味道香甜，很多人都喜歡吃。胡蘿卜的營養價值也是非常高的，有著“小人參”的美譽，其中胡蘿卜中富含的胡蘿卜素是一種對身體健康大有好處的營養素，可以幫助人體對抗衰老，所以胡蘿卜的抗衰老功效是非常好的。不過對于胡蘿卜的吃法人們一直爭論不休，那么胡蘿卜到底生吃好還是熟吃好。

　　胡蘿卜抗衰老熟吃比生吃好

　　雖然胡蘿卜在生活中很常見，但是很多人都習慣拿胡蘿卜做菜，或者將胡蘿卜榨汁飲用，當然也有人喜歡將胡蘿卜洗干凈后切片或者切絲直接食用，其實胡蘿卜不管生吃還是熟吃都是很好的，不過要想發揮胡蘿卜抗衰老的功效，那么好還是熟吃。

　　胡蘿卜生吃可潤腸、養血。因為生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。

　　但是生吃卻不是胡蘿卜素的佳吸收方式，因為胡蘿卜素只有經過油炒后才能發揮出它的大功效，而且其中的營養物質也可以被人體更好的吸收，從而發揮出它的抗衰老功效。

　　所以說，胡蘿卜無論生吃還是熟吃都對人體有好處，如果想要發揮其抗衰老的功效，那么胡蘿卜好還是炒熟吃。

　　胡蘿卜的營養功效

　　1、延緩衰老

　　胡蘿卜主要的功效就是延緩衰老，雖然衰老是每個人都必須面對的，但是我們可以延緩衰老的進程，讓年輕可以常駐。而做到這一切全靠胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素。

　　100克的胡蘿卜中，胡蘿卜素的含量高達4.1毫克，在所有蔬菜中，胡蘿卜中的胡蘿卜素含量是排名前列的。

　　胡蘿卜素是一種天然的抗氧化劑，可以清除人體的氧自由基，延緩人體的衰老進程，同時還可以保持皮膚組織的健康，從而讓人看起來更加年輕。

　　吃胡蘿卜的好處就在于可以讓身體充分吸收胡蘿卜素，從而達到很好的抗衰老功效。

　　2、保護心腦血管健康

　　胡蘿卜對人體的心腦血管健康也是很有幫助的，因為胡蘿卜中的胡蘿卜素可以清除人體血液中的廢物雜質，從而有助血液暢通運行，消除“三高”癥狀，保持血管彈性，防止血栓的生成，從而可以防治心腦血管疾病。

　　同時，胡蘿卜中還含有豐富的降糖物質，如槲皮素和山奈酚這兩種物質可以起到增加冠狀動脈血流量的作用，對降低血脂有著很大的幫助，可以說是適合糖尿病患者日常食用的食物了。