想要身體健康，飲食很重要，飲食方式不同、地域不同，對于食物的攝取也不同。一些食物，因為常見，往往被人們忽視，其實，適當的食用一些，能保健好身體。在生活中，我們常見的食物，有些是舶來品，這些食物有的在中國食用時間短，有些食用已有上千年歷史了。以菠菜來說，在冬天極其常見，并且價格低廉，人們樂意食用。但是，在國外，菠菜卻非常昂貴。

　　重新認識“菜中之王”

　　留意觀察你會發現很多蔬菜都會被賦予“菜中之王”的稱呼，菠菜同樣如此，看似毫不起眼，其實，功效很強大。在阿拉伯，菠菜就被人們稱作“菜中之王”。

　　營養豐富

　　基本上，常見的營養物質，都能在菠菜中找到，例如，葉酸、維生素C、維生素K、礦物質、胡蘿卜素、酶、鈣、鐵、磷等。因為這些營養物質全面，人們又把菠菜稱作營養模范生。

　　藥用價值高

　　在歷史考證中發現，菠菜是唐朝才傳入中國的，至今食用菠菜已有上千年歷史，通過食用菠菜治療某些疾病，也已經得到很多中醫的推崇。

　　《嘉祐本草》：冷，微毒。《日用本草》：甘，寒，無毒。而菠菜的種子也是一味中藥，種子通便，治痔瘡。

　　食用菠菜不少人會直接將其根部削下，其實，其根部也能食用，帶根全草：甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。用于頭痛，目眩，風火赤眼，消渴，便秘。

　　告別誤區

　　造成結石的發生?

　　不少人食用菠菜，會有一個疑惑，認為食用菠菜會造成結石的發生，其實，這樣的說法是錯誤的，食用菠菜即使會吸收其中的草酸，但不會造成結石的發生。

　　葉子發黑因為轉基因?

　　在購買菠菜的時候，人們會提出疑問，有些菠菜的葉子非常的鮮嫩，但是，有些菠菜則顯得非常深黑。會認為菠菜的葉子變得黑是因為轉基因導致的。

　　其實，菠菜的葉子要是變得黑，說明菠菜光合作用非常好，經受了陽光的照射。根本不是轉基因導致的。

　　要是親自去菜地走一圈會發現在塑料大棚里生長的菠菜，其顏色會顯得非常暗淡，要是露天生長的菠菜，其葉子會顯得發黑。

　　菠菜作為藥食兩用食材，營養豐富。改變認識誤區，對食用菠菜會更好，在安全食用菠菜的時候，就要知道食用菠菜的好處。

　　吃菠菜的好處

　　幫助補血、避免貧血

　　生活中，貧血患者日益增多，通過食用菠菜能吸收其中的維生素C、胡蘿卜素，這些物質具有補血的作用，同時，在菠菜中還有抗壞血酸的物質，對促進血液流動很有效。血液流動正常了，能避免貧血的發生。

　　抗氧化、保護皮膚

　　食用菠菜能吸收其中的葉黃素，這種物質屬于類胡蘿卜素中一種，其抗氧化能力極高，能幫助身體抗氧化，對保護皮膚非常有效。

　　保護眼睛

　　食用菠菜能吸收葉黃素，對保護人們的眼睛也有益處，有人會把葉黃素親切的形容成“隱形的太陽鏡”，對保護視力、預防青光眼、白內障非常有效。老年人食用菠菜，能保護視網膜，預防老年性黃斑退化。

　　通過上面的簡單介紹，相信大家對于菠菜有了全新的認識，了解菠菜的營養價值、藥用價值、食用誤區、食用好處后，購買一點回家食用，從而可以保健好身體。

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