羊肝菌也稱之為是羊肚菌，羊肝菌是一種野生的菌類，羊肝菌的營養價值是非常高的，并且羊肝菌的功效也有很多，可以幫助人們緩解疲勞還能助消化，那么羊肝菌的做法有哪些呢，接下來一起來文章中看一看羊肝菌的營養價值和做法吧。

　　羊肝菌的營養價值和做法

　　羊肚菌風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口、營養極為豐富。據測定：羊肚菌含蛋白質28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達20種、含47.47%、特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高，占氨基酸總量的44.14%;多種維生素及礦物質元素含量也極為豐富，有些營養成份超過了“冬蟲夏草”的含量，被譽為食品之冠。

　　羊肝菌不僅僅是飯桌上的珍品，在中醫里面也是一味非常好的中藥之一，在過去可都是要獻給古代帝王的，但是現在已經是出口西歐國家的高級食品，它里面不含有激素，沒有任何副作用，是一種純天然的健康食品。

　　羊肚菌的功效與作用

　　1、羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎溫陽、補腦提神等功效，用于消化不良、痰多氣短。另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。

　　2、羊肚菌還有補腎、補腦、提神的功能。對于精腎虧損、功能減退、欲望冷淡的情況有著明顯的改善作用。有消息稱，羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進男性的生理要求。

　　3、羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果。

　　4、日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。

　　5、羊肚菌對減肥和美容也有功效，特別是對女性經常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長期保持細膩、嫩白、光滑。

　　6、羊肚菌對于緩解焦慮以及增強睡眠的方賣弄有這功不可沒的成績，羊肚菌對男女老少都皆宜，所以說羊肚菌是一種難得的天然保健食品。

　　7、羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。