三、補血的作用

　　胡蘿卜皮中所含有的胡蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。紅蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補血，所以貧血的朋友可以多吃點胡蘿卜。

　　四、 降糖降脂的作用

　　胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　五、利膈寬腸

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　六、止咳，化痰，平喘

　　用大紅蘿卜洗凈帶皮切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，針對這類患者胡蘿卜發揮了它的非常重要的功能。

　　七、降血壓

　　常生食胡蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，并可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石癥等疾病。所以是高血壓患者飲食上的佳選擇。

　　了解完上文的胡蘿卜的營養價值和胡蘿卜的功效與作用之后，我們更加要清楚的是，胡蘿卜都有哪些禁忌，日常生活中的哪些食物，不能和胡蘿卜一起吃呢?下面我們就一起來看看，胡蘿卜的禁忌有哪些吧!

　　胡蘿卜的禁忌

　　1、不宜生食胡蘿卜

　　胡蘿卜素屬于脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90%的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃。

　　2、胡蘿卜不宜下酒

　　美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

　　3、過量補充胡蘿卜素易導致女性不孕

　　根據美國約翰霍普金斯醫學院的研究以及動物實驗證明，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成。胡蘿卜素有可能會造成女性分泌減少，嚴重的甚至會造成無月經、不排卵。這可能是β胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的。

　　總結：胡蘿卜作為一種蔬菜，雖然不是特別的貴，但是對人的身體有著一定的好處，也有著非常高的營養價值，因此，吃胡蘿卜是對身體有益的，而且胡蘿卜物美價廉，不屬于昂貴的蔬菜，但是，卻對身體有著極大的作用，如果你喜歡吃胡蘿卜，那就繼續堅持哦!