2.炒食
去蒂后放入沸水中30秒-1分鐘，撈出用涼水速沖，切成1厘米的直刀或斜切炒牛肉，豬肉都行。
3.燉食
宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養燉進湯里，味道滲進主料里。
4.涼拌
切除果蒂，置于沸水中2-3分鐘撈出用涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調制。
一、看個頭
個頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經老了，纖維較多且里面的籽變硬發澀，口感不好，營養價值也不高。一般來說，以謝花后3～5天采摘的秋葵為鮮姨，長度約為5～10厘米。
二、看絨毛
秋葵的表面有一層細細的絨毛，這也是它鮮嫩的一個標志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什么擠壓。
三、看顏色
鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發暗發干則是老了。
四、看外形
新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕。不要挑選果身出現黑色斑痕的，表示在運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。也不要購選有蟲蛀痕跡的秋葵，因為內部可能已腐爛。
結語：秋葵在生活中是極為常見的一種食材，很多人對于秋葵的認知還停留在配菜上，其實秋葵的吃法有很多，通過上文內容的介紹，大家對于秋葵的吃法以及作用都有了更加詳細的了解，其實多吃秋葵對身體是很有幫助的。
