黃瓜是我們的廚房里面常備的蔬菜，雖然黃瓜本身并沒有太多的味道，吃起來非常清淡，但是只要做法得當，可以做出清爽又營養的美食。很多人都喜歡把黃瓜涼拌，或者直接當成水果那樣生吃，其實對腸胃比較差的人來說，煮過的黃瓜更加營養健康哦。
黃瓜爆肉丁
黃瓜爆肉丁是一道非常簡單容易做的美食，而且營養十分豐富。黃瓜里面含有大量的水分和維生素，而肉里面又有很多的蛋白質，不管是老人還是小孩，都非常適合吃這道菜。如果你正在減肥，不想吃豬肉，那么換成雞胸肉也可以，同樣的健康而且營養哦。
材料
里脊肉300g、黃瓜1根。
輔料
香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量。
做法
1、里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、在平底鍋里面倒上少量的油，然后把甜面醬和料酒、白糖都放進去翻炒，大約半分鐘就可以了。炒好調料之后放入黃瓜和肉，稍微炒均勻即可。因為本身就已經有肉和一些調味料在里面，所以油補建議大家放太多，會破壞黃瓜的清爽口感。
黃瓜炒蛋
其實這道菜做起來更加的方便，你可以只用雞蛋和黃瓜就搞定。但是為了營養更加全面和均衡，建議在菜里面可以再添加一些其他的蔬菜，蔬菜的種類沒有限制，按照你的口味來就可以了。比如胡蘿卜、木耳、肉椒都是非常不錯的選擇，而且看起來也更加好看。
材料
雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿卜一塊。
做法
1.胡蘿卜削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片;熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身。
