花菇是一種菌類，它有著非常豐富的營養(yǎng)成分，對人體的好處可是很多的。那在生活中，花菇怎么吃呢?下面是簡單的做法。但是花菇屬于發(fā)物，所以身體有內(nèi)疾的人盡量不要吃。花菇的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面我們一起來看看功效和作用有哪些吧。

　　花菇怎么吃

　　花菇扒西蘭花

　　原料:干花菇、西蘭花、蒜粒、姜絲姜片、耗油、花生油、蒸魚豉油、鹽、糖。

　　做法：用涼白開水放一點糖泡開干花菇。準(zhǔn)備好蒜粒姜絲姜片。放一點油、鹽、姜片白灼西蘭花2分鐘后撈起。放油放姜絲爆香后，放入適量的蒸魚豉油，把花菇放進(jìn)去煮入味(花菇之前需要用開水燙1分鐘左右后撈起再用)。把花菇盛起。再放入蒜粒炒至出味。后把調(diào)料淋上準(zhǔn)備好的花菇和西蘭花即可。

　　荸薺炒花菇

　　原料：荸薺400克、花菇(干)20克、鹽3克、味精3克、香油10克、淀粉(豌豆)8克、色拉油40克。

　　做法：將荸薺洗干凈，削去外皮，切片;香菇水發(fā)后，去蒂，在開水鍋內(nèi)燙一下，再用冷水洗凈;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。鍋架火上，加油燒至七成熱，煸炒香菇，加精鹽、味精和荸薺片翻炒，下濕淀粉勾芡，淋入麻油，出鍋裝盤即成。

　　花菇的功效與作用

　　1、花菇的功效

　　花菇這種食材味甘，性平，可以入肝經(jīng)和胃經(jīng)，補(bǔ)益肝腎和健脾養(yǎng)胃以及補(bǔ)益氣血等，都是它的主要功效，平時人們食用以后能吸收大量營養(yǎng)可以起到美容、延緩衰老和提高身體免疫力等多種功效。

　　2、花菇能防癌抗癌

　　防癌抗癌是花菇這種食材的重要作用之一，它的菌蓋中含有大量的雙鏈結(jié)核的核糖核酸，這種物質(zhì)是天然的抗癌成分，能有效減少病毒對人體細(xì)胞的傷害，可以減少癌細(xì)胞的生成，因此平時食用花菇有很好的防癌抗癌作用。