3、花菇能降三高
花菇這種食材中含有的一些嘌呤和膽堿以及多種氨基酸和一些天然的多糖，這些物質可以軟化血管也能凈化血液，可以分解人體血液中的膽固醇，平時經常食用可以加快血液流動，預防高血壓和高血脂，另它還能提高人體胰島的功能，可以促進胰島素分泌，對糖尿病和高血糖也有一定的預防作用。
花菇富含蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。
花菇含有粗蛋白23、2%~24、3%，粗脂肪2、92%~3、37%，水溶性多50~74mg/ml，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。
氨基酸含量極高，含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖，VD含量達120個國際單位，并含有大量的花菇嘌呤堿。
其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，必需氨基酸總量達3、5827%，氨基酸總量達9、4515%，其含量均比一般香菇高，同時還含有30多種酶，所含維生素d源(麥皆留醇)是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍。
所含的氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素、鈣、鐵、磷等元素，都有著延年益壽作用。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎，堪比燕窩，魚翅。而且，花菇在生產過程中不用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，也特別健康。
結語：在日常生活中，花菇的營養價值非常的高，而且無毒無害。它含有著豐富的蛋白質成分，對人身體的好處非常多。由于花菇菌蓋和整體生長速度比普通香菇慢，所以從口感上它比普通香菇肉質更脆嫩，滋味更鮮美，是營養豐富的健康食品。
