我想這些蔬菜是不夠過冬的，接下來小編再繼續為大家介紹冬天適合吃的蔬菜。
9、冬筍
冬筍，是冬季一道鮮美的時令菜，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。中醫認為，冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;具有滋陰涼血、開胃健脾，寬腸利膈，和中潤腸、清熱化痰、養肝明目等功效。因冬筍性微寒，老人、小孩、經期婦女不宜多吃。
10、芹菜
中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
11、芋頭
芋頭屬于根類，其熱量大且營養豐富，特點是粉、軟、糯、香，是人們在冬季時節十分喜愛的根莖類食物。中醫認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。因芋頭含淀粉較多，不要大量進食，一次攝入50~100克為宜。
12、大白菜
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。大白菜含水量高達95%，冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
13、胡蘿卜
冬季寒冷而干燥，是胃病極易復發的季節，多吃些胡蘿卜有助于養胃。胡蘿卜的養胃秘訣就在于富含大量的胡蘿卜素，能夠明目養神、滋潤腸胃。也就是中國醫學所認為：下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟。另外，冬天養生常吃胡蘿卜，對防止手腳脫皮有奇效。
14、茼蒿
冬天正值山茼蒿的產季，其豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減肥，且維生素B群可保護肝臟，推動熱量的代謝，吃火鍋時適量搭配山茼蒿，能幫助做好體重控制。傳統中醫認為，山茼蒿性寒味甘，有解熱、涼血、利尿、通便、養心、降壓等保健功效。
冬季是我們每個人都要滋補養生的季節，對于老年人來說更是這樣，老人因身體機能的衰退會極易引發疾病，所以，在冬季滋補是非常重要的，而在飲食中，下面的五種養生菜是很適宜老年人群在冬季防病食用的。
在冬季飲食中不可缺少的蔬菜要如何選擇呢?蔬菜是我們一日三餐中不能少的食物，不過在不同的季節里，選擇蔬菜也是有不同講究的哦。通常，老人冬季適合吃養生蔬菜。
結語：中醫上有養生，進入口中的有藥補和食補，其中食補時我們平時的生活中，就可以做到的。不需要買昂貴的中藥材，只需要合理的搭配飲食，這些都是古人流傳下來的智慧，是我們民族的瑰寶。也希望大家，在享用美食的同事，也可以有著調養身體的作用，讓吃飯不單單是填飽肚子，更多的是達到食補得作用，這也是我們民族的文化。
